舞昆旨だしと旨だれで簡単ぶり大根

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旬のぶりは脂がのってふわっふわ♪
大根にしっかりだしとぶりの旨味がしみて、食べる直前に温めなおすと体の芯までほっこり♪
このレシピの生い立ち
舞昆旨だれで、まずは煮魚作ってみようと・・・ぶりアラが安く手に入ったので、冬においしい定番のぶり大根を作ってみました。

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材料

4人分
  1. ぶりあら 1パック
  2. 大根 1/2本
  3. 舞昆旨だし 1パック
  4. 舞昆旨だれ 3～4本
  5. 水 400cc

作り方

  1. 1

    大根は5cmの輪切りにして皮を剥き、縦半分に切る。

  2. 2

    舞昆旨だし1パックと水400ccを鍋に入れて火にかける。沸騰したら3分煮だし、パックを取り出して1の大根を入れる。

  3. 3

    ぶりのあらに塩（分量外）をふって、5分おいたらざるに乗せ、熱湯をかけて霜降りにし、流水で洗う。

  4. 4

    3のぶりを鍋に入れたら舞昆旨だれを加えて、アルミホイルで落し蓋をし、10分弱火～中火で煮込む。

  5. 5

    冷める時に味が入るので、落し蓋をしたまま冷まします。
    食べる直前に温め直したらほっこり美味しいです♪

コツ・ポイント

ぶりのあらは塩をふって霜降りすると臭みが取れますので是非ひと手間かけてくださいね。
舞昆旨だれはまず3本入れて、だしの味見をしてください。濃いめがお好みの方はもう一本足してくださいね。

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発酵塩こんぶのお店「舞昆のこうはら」の商品を使ったレシピを紹介していきます♪レシピで使用している舞昆旨だしはこちら♬https://lp.maikonvip.jp/s0_mu_enq_cl_hc0_0その他舞昆の製品はこちらから！https://maikon.base.shop/舞昆について知りたい方は公式サイトへhttp://www.115283.jp/
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