冬の定番♪ ぶり大根
きょはく @cook_40072298
脂ののったぶり＆旨味が染みたあめ色の大根☆
ごはんのおかずにもお酒のあてにも。
このレシピの生い立ち
冬になるとたくさんスーパーに置かれるぶり＆大根を使って。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは塩をふり、３０分ほど置いておく。
- 2
大根は厚めに皮を向き、２ｃｍ厚さの輪切りにする。鍋に大根を入れ、米のとぎ汁をひたひたに注ぎ、１５～２０分ほど下茹でする。
- 3
大根に竹串がすっと入るようになったら、ざるにあけ水で優しく洗う。
ぶりに熱湯を回しかけ、流水で丁寧に洗う。 - 4
鍋に●を沸騰させ、ぶりを入れてあくを取りながら１５分ほど煮る。
- 5
大根を加え弱火で２０分くらい煮る。
コツ・ポイント
下準備は面倒でも、しておくと仕上がりがとても良くなります。
特にぶりの臭みを取るために、よく洗いましょう。
下茹で後の大根をざるにあける時に、下にぶりを置き、ゆで汁をかけると節約に。
しょうゆの割合はお好みで変えてください。
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