大和芋の明太磯辺揚げ
ジュンぺえ @cook_40388766
簡単なわりに、とても喜ばれます。
おつまみに。おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
大好きな磯辺揚げを、明太子入りでアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大和芋の皮をむきすりおろし、白だし・醤油を入れ、箸でよく混ぜる。
- 2
箸で①を適量持ち上げて、八つ切りにした焼き海苔にのせる。
薄く切った明太子を乗せて丸める。
2、3個作ったら -
- 3
170℃の油で揚げる。
揚げている間に、②を準備し油に投入。浮いてきたら出来上がり。
お好みの色に揚げてください。 -
コツ・ポイント
大和芋は粘りが強いので、箸だと扱いやすいです。
焦げ目なしで、中が半熟もお薦め。
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