木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600wで2分加熱して水切りをします。

味噌、酒粕、みりんを混ぜ合わせます。

このようにしっかり混ぜます。

ラップに手順3を塗ります。

水切りした木綿豆腐をその上にのせます。

豆腐のすべての面に手順3をしっかり塗り込みます。

ラップでくるみます。

汁気がでても汚れないように容器にいれて、冷蔵庫で3日ほど保存します。

冷蔵庫から取り出し、軽く酒粕と味噌を削ぎ取ります。

食べやすい大きさに切ったらできあがりです。