ふくらぎ（はまち）の照り焼き～魚の駅生地

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made ふくらぎ（はまち）の照り焼き～魚の駅生地.
魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ふくらぎ（ハマチ）の照り焼き」。
ブリの手前の出世魚で、魚の駅では定番レシピです！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれの「鮮魚セット」でよく登場するふくらぎ（ハマチ）のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

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材料

1人前
  1. ハマチ皮付き切り身 約150g
  2. 醤油 大さじ2
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 生姜(チューブ) 適量

作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「ふくらぎ」を準備してくださいね♪

  2. 2

    ハマチをさばいていきます！魚の駅「生地」ではさばいて発送できますのでお申し付けくださいね♪

  3. 3

    おろしていくところです。

  4. 4

    食べやすい大きさにカットしてください。

  5. 5

    醤油、酒、みりん、砂糖、生姜チューブをまぜ合わせておきます。

  6. 6

    切り身に軽く片栗粉をまぶし、油を引いて熱したフライパンで焼く。

  7. 7

    焼き色が付いたら先ほどのタレを流し入れて弱火にする。

  8. 8

    切り身にタレが絡むように何度かひっくり返しながら、タレにとろみが出てきたら完成

コツ・ポイント

タレは先に材料を混ぜて完成させておく。その段階で味見をして調整する。少し甘めがご飯に合い美味しいです♪

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レシピ作者

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki
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