乾燥きくらげは、ぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
白菜の芯部分は、そぎ切り、葉の部分と水菜は、ざく切りにする。

人参は、短冊切りにする。
玉ねぎは、薄切りにする。
豚バラ薄切り肉は、3cmの長さに切る。
【A】を混ぜ合わせる。

フライパンに、油を引き、むきエビと豚バラ肉を炒める。
色が変わったら、玉ねぎ、人参、きくらげ、白菜の芯の部分を炒める。

油がまわり、、白菜の芯の部分が透き通ってきたら、白菜の葉と水菜を加える。

【A】を一気に入れ、とろみが出るまで炒め合わせる。