「減らソルト」白身魚のホイル焼き

志木市(埼玉県)
志木市(埼玉県) @cook_40306233

バターでコク深い味わいの一品!食塩相当量は一人分で0.8gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトの一環として生まれました。
出来上がってホイルをあけたときにきのこの独特な香りとレモンを加えることで、さわやかさもあり、ほんの少しの調味料で美味しく食べられるのではないかと思い出来ました。

「減らソルト」白身魚のホイル焼き

バターでコク深い味わいの一品!食塩相当量は一人分で0.8gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトの一環として生まれました。
出来上がってホイルをあけたときにきのこの独特な香りとレモンを加えることで、さわやかさもあり、ほんの少しの調味料で美味しく食べられるのではないかと思い出来ました。

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材料

2人分
  1. 白身魚 120g(2切れ)
  2. 酒(下味用)無塩 小さじ2
  3. しめじ 20g
  4. えのきだけ 20g
  5. 生しいたけ 20g
  6. 酒 無塩 20g
  7. 減塩醤油 10g
  8. バター(有塩) 10g
  9. レモンスライス 2枚
  10. アルミホイル

作り方

  1. 1

    白身魚は酒で下味をつけておく。

  2. 2

    しめじ、えのきだけは石附をとりさっと洗い、生しいたけはスライスする。

  3. 3

    2を酒と減塩醤油であえておく。

  4. 4

    アルミホイルに白身魚をのせる。
    魚の上に3、バターとレモンをのせて包み、蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

アルミホイルを、ふっくら包むことでより一層柔らかく蒸されて美味しくいただけます。

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カッパにまつわる伝説が伝えられている川の街「志木市」です。志木市では、国や県に比べて血圧の基準値を上回る人の割合が多いことが分かっており、平成29年度から減塩をキーワードに、おいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトを進めています。志木市栄養士連絡会おすすめレシピをぜひ、お試しください。
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