鶏胸カツのマスタードソースかけ
野菜がたっぷりとれ、1品でも満足♪チーズ入りの衣とマスタードソースで、鶏胸肉がごちそうに変身。おもてなし料理としても◎
このレシピの生い立ち
以前頼んでいたミールキットにあった料理です。自宅でも再現できるようにレシピをアレンジしました。鶏むね肉のパサパサ感が苦手な夫も、これなら喜んで食べてくれるので、今では定番化しています。
鶏胸カツのマスタードソースかけ
野菜がたっぷりとれ、1品でも満足♪チーズ入りの衣とマスタードソースで、鶏胸肉がごちそうに変身。おもてなし料理としても◎
このレシピの生い立ち
以前頼んでいたミールキットにあった料理です。自宅でも再現できるようにレシピをアレンジしました。鶏むね肉のパサパサ感が苦手な夫も、これなら喜んで食べてくれるので、今では定番化しています。
作り方
- 1
レタス、ミニトマトは洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
- 2
にんじんは2mm程度の薄切りにし、耐熱容器に入れて500Wのレンジで40秒加熱し、粗熱を取る。
- 3
★を全て混ぜ、マスタードソースを作る
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- 4
鶏むね肉は厚さが半分になるように2枚にスライス。それぞれをさらに3等分に切り、食べやすい大きさにする。
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- 5
鶏むね肉の両面に塩こしょう（分量外）を少々振り、麵棒などで厚みが1~2cmになるように叩いておく
- 6
ボウルに卵を溶き、小麦粉を加え、泡だて器で大体均一になるまで混ぜる。
-
- 7
バットにパン粉、粉チーズを広げ、均一になるように混ぜておく
- 8
鶏むね肉を6の液→7の衣の順につけ、全体にまんべんなく衣をつける
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- 9
フライパンにサラダ油をしき中火で加熱。鶏むね肉を入れ、焦げないように気を付けながら両面を4分ずつ加熱する
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- 10
レタス、ミニトマト、にんじんを盛り付けた皿に、焼きあがった鶏むね肉を盛り付ける。全体にソースをかければ完成
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コツ・ポイント
・野菜の鮮度にもこだわって選ぶと、更に美味しくなります。
・レモン汁は同量のお酢でも代用可
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