<減塩> 酒粕のゆずきのこリゾット
ひまりんりん☆ @cook_40172284
干し椎茸の戻し汁と柚子果汁、しょうがを使うことで減塩に仕上げました！化学調味料を一切使わない体に優しいリゾットです。
このレシピの生い立ち
腸活にいいリゾットをと思って！酒粕のコクがチーズのような味わいに！
<減塩> 酒粕のゆずきのこリゾット
干し椎茸の戻し汁と柚子果汁、しょうがを使うことで減塩に仕上げました！化学調味料を一切使わない体に優しいリゾットです。
このレシピの生い立ち
腸活にいいリゾットをと思って！酒粕のコクがチーズのような味わいに！
作り方
- 1
もち麦はたっぷりの水に30分ほど浸水しておく。干し椎茸は一晩水に浸し戻す。
- 2
フライパンにごま油、しょうがを入れ、香りがたったらきのこを加える。油がまわり、しんなりしたらもち麦、干し椎茸を加える。
- 3
しいたけの戻し汁を200cc入れ、弱火で10分煮込む。
- 4
もち麦がゆで上がっていたら、豆乳、酒粕、味噌、ゆず果汁を入れさらに5分ほど煮る。
- 5
全体的にとろみが出たらお好みで大葉をちぎってのせ、完成♪
-
コツ・ポイント
酒粕とお味噌でこっくり和風のリゾットに。もち麦にきのこ、さらに発酵食品の酒粕、味噌の力で腸活にも◎ゆず果汁としょうがでさわやかな味に仕上げ、干し椎茸の戻し汁を使うことで減塩にも！体に優しいリゾットです。
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