ヨウサマの減塩牛スジ風デミソースパスタ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
今年はコロナで有名な伊&仏のお店が通販したので、取り寄せし食べ比べしました。気になった牛スジパスタをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
コロナで外食は難しいし、GoToキャンペーンも冴えない感じ。有名店の味を通販で取り寄せ自宅で味わった方が良いかも知れません。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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コンビーフをほぐし、水、デミグラスとトマトの水煮缶、グラニュー糖を入れて混ぜる。
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ソース、トマトがまんべんなく混ざった所に、マッシュルームの具だけ入れて、水嵩が1/3になる迄煮詰める。
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この位に煮詰めたら、味調整☆の調味料を加える。
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加えるとこんな感じになります。
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生パスタは沸騰したお湯で茹でないと、半生で溶けます。
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こんな感じです。
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コツ・ポイント
牛スジを煮詰めを作るのは素人は無理です。
コンビーフを粗めにほぐし肉感を出す。
牛挽き肉だとまったりした濃くがでないと思います。ミートソースではなく、牛スジのデミグラス風になります。デミ系の濃くだしにコンビーフを使うと良い発見が出来ました。
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