鰯or鯖缶 揚げ焼き*簡単ピリ辛 雑穀丼

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ダイエットちぅ
ダイエットちぅ @cook_40296686
東京都渋谷区

雑穀ご飯に胡麻と大葉などを乗せ、揚げ焼きにした鰯or鯖缶の身と缶の汁をソースに仕上げて上に乗せたら 薬味でどうぞ。
このレシピの生い立ち
久しぶりに雑穀ご飯を炊いたので、簡単な丼ぶりにしてみました。白米のご飯でも勿論 美味しいです。
身が熱々なので ダイエットに良いと言われる冷やご飯でもどうぞ。

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材料

2人分
  1. 雑穀ご飯(白米でも) 丼２杯
  2. 炒り胡麻 小さじ２、3
  3. 大葉 ※無くても 数枚
  4. かいわれ大根 ※無くても 一掴み
  5. 鰯or鯖缶(よく汁を切る) 1缶
  6. オリーブオイル(揚げ焼用) 大さじ２、3
  7. 丼ぶりのソース
  8. ☆鰯or鯖缶の汁 1缶分全て
  9. ☆ニンニク(すりおろし) 小さじ1
  10. ☆黒胡椒 少々
  11. ☆ネギ(輪切りor微塵切り) 8センチ程
  12. ☆出汁醤油(缶の汁の味を見て調整を...） 大さじ１、２
  13. ☆鷹の爪(輪切り) ※無くても 少々
  14. トッピング
  15. 生姜(千切り) ２つまみ
  16. 七味(山椒の実が入りがお薦め）※無くても 少々
  17. 山椒の葉 ※無くても ２つ

作り方

  1. 1

    スキレットで熱した多めのオリーブオイルに缶の身をそっと入れ 表面を揚げ焼きにしたら ☆を混ぜ入れ中火で煮詰めソースにする

  2. 2

    ※鯖は骨の部分を箸で割って身を薄くしスキレットで揚げ焼きに…小麦粉や片栗粉を絡めて焼くか オーブンやトースター加熱でも◎

  3. 3

    ※スキレットが無い場合はフライパンを傾けて 溜まった油で揚げ焼きしてください。

  4. 4

    雑穀ご飯を丼ぶりに盛り→胡麻をふりかけ→大葉やカイワレを敷いたら、
    1の揚げ焼きした身を乗せソースを回しかける。

  5. 5

    トッピングの 生姜(千切り)など薬味を乗せたら完成。

コツ・ポイント

小さめのスキレットで 熱々に熱したオリーブオイルに そっと鰯or鯖缶の身を入れ 表面を揚げ焼きにしてください。
身が崩れても良いですが、小麦粉や片栗粉をまぶして焼くか、オイルを回し入れ オーブンで数分加熱しても楽です。

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レシピ作者

ダイエットちぅ
ダイエットちぅ @cook_40296686
に公開
東京都渋谷区
加工肉､砂糖､マーガリン､サラダ油等を極力使わない倹約家の簡単レシピmemo♡ 材料の一部や調味料を選べるようにしたアレンジ広がるプリフィックス(？)なレシピを心がけています。調味料は目分量なので 表記は目安としてください。
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