かぼちゃのホクホク煮
オウサンショウウオ @cook_40394363
かぼちゃのホクホク煮にチャレンジしています。今回は、北海道産のかぼちゃを使用しました。
このレシピの生い立ち
すご～い食いしん坊なので、３時とか１０時のおやつは、ときどき、作り置きを食べます。今は、煮卵、厚焼き玉子、お菓子のスコーンにはまっています。
アプリでひらく作り方
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煮おわった後にお皿に調味料・水分が残らないことが、かぼちゃのほかほか仕上がりに関係します。
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かぼちゃを皮の面がなるべく平になるように、小さめの一口に切り、皮をお皿の側に、密着して並べます。
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計量カップにごま油、みりん風味、水の順に、それぞれ１おおさじ相当分を入れ、かぼちゃにまんべんなくかけます。
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電子レンジは、６００ワット、８分をセットし、スタートします。水及び調味料がかぼちゃの皮ひたひた位が良いみたいです。
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コツ・ポイント
レンジで８分、調理した後、約１０分位放置すると、皮がさらに柔らかになり、口当たりがよくなります。以下は私の独りよがりです。油分が加味されると、調理が高温になり、かぼちゃの皮が柔らかくなりやすく、少ない水で焦げが避けられるのかと思います。
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玄米さん -
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