すいとん

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

基本的なすいとん
野菜は何でもOK
きしめん状のつるもちすいとん
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すいとんレシピ

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材料

  1. ごぼう 1/2本
  2. かぼちゃ 1/8個
  3. 大根 1/4本
  4. 小松菜 2把
  5. 豚ばら肉 約200g
  6. えのき 1/2袋
  7. 小麦粉 約100g
  8. 水 大さじ5杯〜

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で表面の皮を削ぎます

  2. 2

    薄切りにして水にさらしてアク抜き

  3. 3

    大根はいちょう切りに

  4. 4

    かぼちゃは大根より厚めにいちょう切り

  5. 5

    小松菜は最後に入れます
    ざく切りで

  6. 6

    後は材料を煮るだけです
    小松菜以外の食材と調味料を入れて火にかけます

  7. 7

    最初に浮いてきたアクだけ取り除きます
    後は取らなくてOK

  8. 8

    野菜に火が通ってきたらすいとんの準備

  9. 9

    小麦粉に水を加えてよく練ります

  10. 10

    目安はスプーンですくうともったりと垂れるくらい

  11. 11

    これを沸騰している鍋に帯状に垂らすように加えます

  12. 12

    すいとんが全て浮いてくるまで煮込みます

  13. 13

    最後に小松菜を加えて一煮立ち

  14. 14

    完成

コツ・ポイント

・基本的に野菜は何でも大丈夫です
・すいとんは硬さに色々流派がありますがこのレシピはゆるめに溶いて幅広の麺状にするものです
・スプーンを均一に動かしながら落とすと帯状になります

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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