静岡おでん
snowwaveK @cook_40397340
静岡名産の黒はんぺんが入った定番のメニューです。長時間煮込むことで味が染み込み旨味が増します。
このレシピの生い立ち
静岡の実家では、お正月、お祭りの行事のときは、たくさん作って親戚・家族みんなで食べるのが定番でした。
静岡おでん
静岡名産の黒はんぺんが入った定番のメニューです。長時間煮込むことで味が染み込み旨味が増します。
このレシピの生い立ち
静岡の実家では、お正月、お祭りの行事のときは、たくさん作って親戚・家族みんなで食べるのが定番でした。
作り方
- 1
鶏ガラを鍋で煮込み出汁を取る。
- 2
①モツは下茹でし、脂身を取り除く。
②こんにゃくを1cmほどの角切りにする
①②を交互に2個づつ串に刺す。 - 3
玉子を茹でておく。
ちくわ、なると巻きは斜めに半分に切り、残りの具材と併せて串に差しておく。 - 4
鶏ガラを鍋から取り出し、醤油を加えて味を整える。
- 5
下ごしらえした具材を入れ、ゆで卵の色が変わるまで8時間ほど煮込む。
- 6
具材を皿に盛り付けて、カツオのだし粉、青のりをかけて出来上がり。
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