かぶのそぼろ煮
博多の呑兵衛 @cook_40302873
ダシがしゅんだ柔らかいかぶで幸せになれる1品。優しい味付けですが鶏ひき肉で食べ応えがあり、且つヘルシーな素敵副菜です。
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら小かぶがこっちを見ていたので
アプリでひらく作り方
- 1
·かぶは茎を2cm程残して切り、竹串等で軸元の汚れをかき出しながら洗い、皮をむいて半分に切る
·生姜はみじん切りにする - 2
·鍋にみじん切りにした生姜、〇を入れる。煮立ったら鶏ひき肉を入れ荒くほぐし、かぶを入れる
·再度沸騰したら落し蓋をする - 3
·やや強めの弱火におとし20分程煮る
·一旦火を止め落し蓋をとる
·●を合わせ、少しずつ加えながら混ぜる - 4
·再度火を点け中火にし、鍋をゆすりながら2分程煮立たせる
·完成です
コツ・ポイント
·片栗粉は一旦火を止めて混ぜながら少しずつ加える事でダマになりません
·最後に煮立たせる事で片栗粉の粉っぽさをなくし、とろみを定着させます
·かぶの葉はクセがないので浅漬けや炒め物、胡麻和え、おひたしなどなど色々と活用できます
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