茄子のカルパッチョ
射水きときとキッチン @imizu
電子レンジで簡単に！
夏野菜の茄子を使い、大葉やみょうがの香りを活かしたさわやかな一品です。
このレシピの生い立ち
平成28年6月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」（CATV）で紹介しました。
動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=3gFHl6Dn4Ks
茄子のカルパッチョ
電子レンジで簡単に！
夏野菜の茄子を使い、大葉やみょうがの香りを活かしたさわやかな一品です。
このレシピの生い立ち
平成28年6月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」（CATV）で紹介しました。
動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=3gFHl6Dn4Ks
作り方
- 1
みょうがと大葉は千切りにする。
- 2
茄子の皮を縞模様になるようにピーラーで剥く。
- 3
茄子を輪切りにして皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで2分程加熱する。
- 4
たれの材料を全て混ぜ合わせる。
- 5
茄子が蒸しあがったら、みょうがと大葉を上に飾り、たれをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
レンチンで野菜料理をもう一品。
【1人あたり栄養価】
エネルギー27kcal 食塩相当量0.45g
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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