甘エビの味噌汁(ホッコクアカエビ)
ファットマン小川 @cook_40272966
甘エビの頭を使った味噌汁です。海老の旨味が出て美味しい味噌汁ができます。ダシが不足だと思ったら出汁の素を少し加えます
このレシピの生い立ち
刺身で残った頭は捨てずに活用しましょう。味噌汁でも美味しいですし、唐揚げにしても美味しいですよ。
甘エビの味噌汁(ホッコクアカエビ)
甘エビの頭を使った味噌汁です。海老の旨味が出て美味しい味噌汁ができます。ダシが不足だと思ったら出汁の素を少し加えます
このレシピの生い立ち
刺身で残った頭は捨てずに活用しましょう。味噌汁でも美味しいですし、唐揚げにしても美味しいですよ。
作り方
- 1
なるべく新鮮な甘エビを手に入れます。
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- 2
身は刺身にして、頭はヒゲを切っておきます。
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- 3
水に頭を入れて火にかけます。
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- 4
沸騰したら灰汁を取ります。
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- 5
お好みの味噌を入れてひと煮立ちしたら完成です。お好みでだしの素を入れても良いです。
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コツ・ポイント
水から煮たたせてエビの出汁をしっかりと出します。味噌を入れたら沸騰寸前で火を止めます。お好みでだしの素を入れても良いです。
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その他のレシピ
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