圧力鍋で簡単！かぼちゃとさつま芋のサラダ
aki☆smile @cook_40313143
お子さんのおやつ、お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたのがきっかけで家でも作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮についた茶色い固いボツボツは包丁で削いでおく。
かぼちゃの表面に細かく格子の切込みを入れておく。 -
- 2
さつまいもはよく洗って皮ごと3cmくらいの厚さに切る。
- 3
お湯をはって圧力鍋に並べ、加熱。(蒸し目皿使用)
重りが回り始めたら弱火にして10分したら火を止める。 -
- 4
自然に圧が抜けたら、蒸し上がり。
ボールにバターを入れ、さつま芋の皮を剥きながらボールに入れていく。 - 5
かぼちゃもボールに入れてフォークなどで潰す。
砂糖、マヨネーズを入れてよく混ぜる。 -
- 6
牛乳を入れて好みの柔らかさにする。コーヒーフレッシュや生クリームを少し入れるとクリーミーな味わいになる。
コツ・ポイント
かぼちゃの皮は最初に細かく切れ目を入れておくことで、潰しやすいし、まんべんなく混ざって、皮の硬さが気にならなくなります。
さつま芋によって甘さや水分が違うので、砂糖や牛乳の量は調整して下さい。
レーズンはなくても美味しいです！
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