白菜さっぱり＊箸休めにも
道具も少なく、簡単です。白だしの上品な香りと味が白菜とちょうど良い。
このレシピの生い立ち
美味しい白だしに出会えたので。
作り方
- 1
白菜を好きなサイズにカット！
※削ぎ切りが芯までシミシミになるのでオススメ！ -
- 2
洗って塩を混ぜて5〜10分放置！
ポリ袋に入れておくと楽です。
豪快に塩を投入して混ぜたいのでザルでやってます笑 -
- 3
しばらく置いた白菜を洗い、塩を流す。
しっかり水分を絞って切る！しっかりがポイント！ - 4
ポリ袋や器に白菜と白だしを投入。
※アレンジはここで投入。手順7におすすめ記載しています。 -
- 5
冷蔵庫へ！
30分ほど寝かす。
長く寝かすほど芯まで染み染みに。
染み染みになっても味が濃く無いのが良いところ。 -
- 6
お好みで鰹節乗せて。
-
- 7
☆アレンジも良いです☆
＊浸ける段階で唐辛子でキリッと
＊塩昆布混ぜてしっかりした味に
＊少しお醤油入れてもいい
コツ・ポイント
簡単！白菜は柔らかくなるので少し大きめにカットでも大丈夫です。
好きな味をプラスして楽しめるので一回にある程度の量を作り、半分は唐辛子入りで漬けたり、翌日の味噌汁の具にしてしまっても良きです。
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