大きめの鍋に水8〜10カップと早煮え昆布を入れ、柔らかくなるまで10〜20分ほどおく。

その間に大根の皮をむき、3cm幅くらいに切る。

こんにゃくを適当な大きさに切り、2〜3分下茹でする。
ゆで卵も作り、皮をむいておく。

昆布を引き上げ、大根を入れて火にかけ、柔らかくなるまで15分ほど煮る。
昆布は2×10cmの大きさに切り分けて結ぶ。

大根に串がスーッと通るほど柔らかくなったら、ボウルに●の調味料を混ぜ合わせ、鍋に加える。

こんにゃく、ゆで卵を鍋に投入。
豚肉もほぐしながら加え、火を通す。

練り物を食べやすい大きさに切り分ける。
油で揚げてある練り物はザルにいれて熱湯を回しかけ、余計な油を落とす。

練り物、結び昆布を加え、練り物の旨みが出るまで15〜20分ほど煮込み、完成。

完成後は一度完全に冷ますと、味が良く染みて美味しいです。
食べる直前にしっかり温めてください。

後から練り物の旨みが出てくるので、調味料は少し少なめに入れて、後から調整しても良いかもしれません。