スケソウタラの煮付け
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
おかず向けに
しっかりめな味付けのタラの煮付けです。
ご飯がススミます。
このレシピの生い立ち
うちにちょうどな分量を試行錯誤した結果をメモしとこうっと
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に500cc程の湯を沸かし
ザル系のものに入れたタラの身に回しかける -
- 2
薄切りにした生姜と調味料と水を鍋に入れ点火
-
- 3
②の調味料が沸いたら、それぞれが浸かるようにタラを入れていき
-
- 4
クッキングペーパーを落し蓋にして煮る
まずは弱めの中火で７～８分 -
- 5
パターン①
④の後、崩さず返せそうなら、上下を返して落し蓋を戻し、更に５～６分煮る
- 6
パターン②
④の後、返すの難しそうなら、落し蓋を取り、煮汁をすくって魚にかけながら５～６分煮る
- 7
煮えたら火を止め、10分くらい置いて味を馴染ませたら盛り付けてどうぞ
-
コツ・ポイント
◎醤油を大４にすると薄味レシピになります
◎煮崩れないようあまり強火にしない
◎最初に湯をかけて匂い消し
◎少々だしを入れて味をはっきりさせてます
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