だいこんの粒マスタード漬け
消費者庁 @caa_nofoodloss
少し残っただいこんと冷蔵庫に余りがちな粒マスタードで簡単漬け物を作りました。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のみどり（ペンネーム）さんが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
だいこんは千切りにする。ビニールなどに入れ、90分程度冷凍する。
- 2
1を電子レンジ500Wで1～2分加熱する。
- 3
粗熱を取ったら、しっかり絞って水分をとり、粒マスタード、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫で半日～1日漬けておく。
- 5
皿に盛り完成。
コツ・ポイント
だいこんが余ったら、食べやすく切り、冷凍保存しておけば、解凍した時に組織が壊れ、軟らかくなり、水分が抜けやすくなります。
調理後は、早めに食べきりましょう。
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