粗いけれど…我が家の【キノコペースト】
mieuxkanon @mieuxkanon
アンチョビとにんにくの旨味たっぷりで、凄く美味しい！そのままでも、その他色々と使えるキノコペーストです。
このレシピの生い立ち
我が家のキノコペーストは、全然ペーストじゃないんですが、キノコの食感を感じたくて敢えて粗微塵にしています。
このまま盛り盛り食べても、その他パンに乗せても、パスタに使っても、オムレツに加えても、付け合わせとして添えても兎に角美味しいんです。
粗いけれど…我が家の【キノコペースト】
アンチョビとにんにくの旨味たっぷりで、凄く美味しい！そのままでも、その他色々と使えるキノコペーストです。
このレシピの生い立ち
我が家のキノコペーストは、全然ペーストじゃないんですが、キノコの食感を感じたくて敢えて粗微塵にしています。
このまま盛り盛り食べても、その他パンに乗せても、パスタに使っても、オムレツに加えても、付け合わせとして添えても兎に角美味しいんです。
作り方
- 1
キノコ類は石突きを取り除き、全て微塵切りにする。
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- 2
フライパンに●を加えて混ぜながら中火で加熱する。香りが立ったら1を加えて塩を振る。
-
- 3
。
-
- 4
たまに炒め合わせながら、10分程じっくり炒め焼きにする。白ワイン・醤油を加えて更に1分程炒める。火を止めて胡椒を振る。
-
- 5
保存容器に移し、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存する。
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- 6
※ こちらを使用した【キノコのオープンサンド（ID 21298783）】です。
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- 7
※ 【ポークソテー（炙りキノコ）（ID 21682730）】です。
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- 8
※ 「きのこペースト」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
アンチョビは、フィレを微塵切りにした物でも美味しいです。
最後に味を見て、薄い様であれば塩で調整をお願いします。
今回粗めに微塵切りにしていますが、もっと細かく切っていただいても◯です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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