牛肉と牛蒡の炒め煮

きらり流れ星's cooksnap of when they made 牛肉と牛蒡の炒め煮.
クックNY02NX☆'s cooksnap of when they made 牛肉と牛蒡の炒め煮.
あん桔ばぁば
あん桔ばぁば @cook_40388448

甘辛い味付けがしっかりついてるので、お弁当にもいいと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
昔、母から教わってよく作りますが、味つけは目分量(^^;今回は計りながら作ってみました。お好みで加減してください♪

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材料

2人分位
  1. 牛肉 150g
  2. 牛蒡 100g
  3. 白ネギ 20cm位
  4. 生姜 1かけ10g位
  5. ＊出し汁 150cc
  6. ＊醤油 大さじ3
  7. ＊砂糖 大さじ2
  8. ＊みりん 大さじ2
  9. ＊酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛蒡の皮を包丁の背でこそぎ、ささがきにして水にさらし、ザルにあげておく

  2. 2

    生姜は千切り
    牛肉も適当な大きさにきる(切り落としだとそのまま使用出来るので便利だと思います)

  3. 3

    白ネギは5ミリ位の斜め切り

  4. 4

    鍋を火にかけ油を入れ、生姜と①の牛蒡を炒める。牛蒡に少し火が通ったら③を加えてさっといためる

  5. 5

    ④に＊調味料と出し汁を加え、暫く煮る

  6. 6

    ⑤を鍋の端に寄せ牛肉を加える

  7. 7

    牛肉を加えたら肉が固まるのを防ぐため、箸でさばいて10分位煮込み、味を染み込ませる

  8. 8

    アクが出るので取り除いて下さい。

  9. 9

    煮汁が減り、ほどよく味が染みれば完成です。
    胡麻をふってみました！

コツ・ポイント

今日は2月９日(肉の日)です(´∀｀)冷蔵庫に材料があったので、作りました♪

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

あん桔ばぁば
あん桔ばぁば @cook_40388448
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最近つくれぽの投稿を始めました。ばぁばなので不慣れですが時々投稿頑張ります！！自分のレシピも変わり映えしなくなり、クックパッドさんには非常にお世話になってます✨✨
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