袋そばで簡単に瓦そば風☆

まなぁこ's cooksnap of when they made 袋そばで簡単に瓦そば風☆.
MULA's cooksnap of when they made 袋そばで簡単に瓦そば風☆.
あんみつ☆'s cooksnap of when they made 袋そばで簡単に瓦そば風☆.
☆星の瞳☆
☆星の瞳☆ @cook_40312873

甘辛い牛肉がとても合います。蕎麦の少し焼けた部分もアクセントになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
パパっと簡単に瓦そばを食べたいなぁと思って作りました。金糸玉子と甘辛肉を仕込んでおけば、後はすぐできて見栄えもするので、仕事で疲れて作る気がおきない時に重宝しているメニューです。

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材料

2～3人分
  1. 蕎麦 4袋
  2. 卵 3個
  3. 水 50ml
  4. 牛肉 350gくらい
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2と1/2
  7. きざみ海苔 お好みの量
  8. きざみネギ お好みの量
  9. 湯 適量
  10. 油 適量
  11. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り、水を50
    ml入れてしっかり溶き混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油を入れて中火にかけ、温まったら卵液を入れて薄く広げて焼く。

  3. 3

    表面が乾いてきたら裏返して逆面も軽く焼いて取り出す。

  4. 4

    焼けた卵を少し冷まし、半分に切り、重ねて細長くきざんで金糸卵にする。（少し太めでも美味しい）

  5. 5

    新しくフライパンに油をしいて温め、牛肉を焼く。

  6. 6

    肉が6割くらい焼けてきたら砂糖を入れて全体に混ぜる。

  7. 7

    醤油を入れて炒める。水分が少なくなったら火を止めて冷ます。

  8. 8

    湯をわかし、蕎麦をほぐすようにサッと温め、湯をきる。

  9. 9

    フライパンに油を約大さじ1入れて中火で温め、蕎麦を投入。油が全体に馴染むようにサッと混ぜたら触らずに少し焼きつける。

  10. 10

    フライパンに接している部分の蕎麦が少し白っぽくなってきたら火を止める。

  11. 11

    皿に蕎麦、きざみ海苔、金糸玉子、牛肉、ネギと盛る。

  12. 12

    めんつゆでつけ汁を作る。

コツ・ポイント

・蕎麦を焼きつける時に水分が少ないと蕎麦どおしがくっついてちぎれやすいので、レンジで温めるより湯で温める方がいいと思います。
・食べる時に甘辛い肉で味がつくので、めんつゆは蕎麦の1/3～1/2くらいをチョンとつけるくらいがおすすめです。

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レシピ作者

☆星の瞳☆
☆星の瞳☆ @cook_40312873
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毎回作り方の手順が細かくなってしまいますが、料理に慣れてなくても、よくわからなくてもできあがるといいなと思い、ポイントも手順に入っちゃってます。レシピを見て作ってくださった方、ありがとうございます☆
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