黒大根とグレープフルーツの前菜

Name: 黒大根とグレープフルーツの前菜
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒大根 1～2個; グレープフルーツ 1個; 生ハム 8枚くらい; 塩 小さじ1/2～; ミツカン カンタン酢 100cc～; とびっこ(あれば) 少々; EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ お好みで

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Luana☆ @luana_kitchen

黒大根のマリネの辛みと爽やかなグレープフルーツが絶妙♡生ハムとも相性良き♪ちょっぴりお洒落な春らしい前菜が出来ました！
このレシピの生い立ち
以前から気になっていた黒大根、思い切って買って帰りました(^^;)
はじめましての食材だったので、まず生で実食！表現が難しいけど後味が男前な辛み(笑)どんなふうに調理すれば良いかイメージして、特徴的な辛みを味わえるひと皿が出来ました！

材料

3～4人分

黒大根 1～2個
グレープフルーツ 1個
生ハム 8枚くらい
塩小さじ1/2～
ミツカン　カンタン酢 100cc～
とびっこ(あれば) 少々
EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙお好みで

作り方

1
黒大根は皮ごと食べるので、よく洗っておく。生ハムは食べやすいサイズに切っておく。
2
黒大根をスライサーで薄くスライスし、塩をふり5分ほどおく。出てきた水分をしっかり拭き取りカンタン酢に30分以上漬け込む。
3
グレープフルーツの皮を剥き、実を取り出しておく。その時に果汁も取っておき、盛り付けするときにかけます↓
4
あとは自由に盛り付け♪黒大根をベースにグレープフルーツと生ハムを乗せて仕上げにオリーブ油とグレープフルーツの果汁をかける
5

今回トッピングにとびっこと黒大根の葉っぱを使用しましたが無くてもよいです。もしも味が足りなければ岩塩で調えてください。

コツ・ポイント

黒大根は辛みが後からガツンときます。スライサーで薄切りにした方が◎くれぐれもスライサーで指を切らないように(>_<)気をつけてください！私よくやるんです(T_T)
ミツカン酢に漬け込む時間は30分～時間があればひと晩くらいがオススメです。

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レシピ作者

Luana☆ @luana_kitchen

2023/02/13 02:01に公開

｢安心して食べられるもの｣を家族に作りたい！！食材や作り方はシンプルに簡単に出来る家庭料理を中心にアップしています。皆さまからいただく「つくれぽ」感謝感激です❤　プロフィール画像のパンを捏ねている娘(当時5歳)はいつの間にか大学生になり巣立ちました…遠く離れていても、我が家のレシピで繋がっています！今日も美味しく、楽しい一日でありますように🎶