きゅうりと鶏むね肉の中華風酢の物
ここいもの母 @cook_40373396
きゅうりと鶏むね肉のごま油香る酢の物です。酢の物が苦手な人でもごま油のおかげで食べやすくぱくぱく食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。簡単で美味しくヘルシーなのでうちの定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を薄くなる様に開き茹でる(この時沸騰させない様に茹で過ぎない様に注意)
-
- 2
茹でている間にきゅうりを洗いアク抜きをする。
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- 3
※アク抜きはきゅうりの端っこを切り落として切り口を擦り合わせると白いアク？が出てきます。
- 4
縦半分に切ってワタをくり抜きます。
(家にあれば魚の骨抜きを使うと楽です。無ければティースプーンなどで) -
- 5
ワタをくり抜いたきゅうりを3センチぐらいの長さで切ってそれを2〜4等分に切ります。(きゅうりの太さによる)
-
- 6
切ったきゅうりをザルに入れて塩をまぶす。
-
- 7
塩をまぶしたら2分ほど放置。
-
- 8
良く塩を水で洗い流しキッチンペーパーできゅうりが折れないように絞る。
- 9
茹でた鶏むね肉をナイフやフォークを使って一口サイズにさく。
-
- 10
裂いた鶏むね肉ときゅうりを合わせて☆の調味料を入れ良く混ぜ合わせる。
- 11
※我が家では「べんりで酢」を愛用しています。お好みの酸っぱさになるように砂糖やお酢で調整してください。
-
- 12
全部混ざったら冷蔵庫でしっかり冷やして完成です！
-
コツ・ポイント
きゅうりのワタを取ることで水っぽくなくなり、歯ごたえも良くなります。また、鶏むね肉は火を通しすぎるとパサパサになってしまうので注意です。市販の合わせ酢は酸っぱさがそれぞれ違うので味見をしながらお酢や砂糖で調節してくださいね！
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