ジャガイモの皮をむき、小さく切って水にさらす（5～10分）。その後たっぷりの水を入れ、中火で柔らかくなるまで茹でる。

ゆで卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れて10分茹でる。ソーセージも茹でる（厚切りベーコンを使う場合は炒める）

きゅうりは2～3㎜の半月切りにし、分量外の塩を振って、5～10分置いたら水気を絞る。

人参はいちょう切りにして、塩茹でする。

小さな耐熱ボールにバターと小麦粉を入れ、レンジ600wで20秒チンしよく混ぜ、そこに牛乳を加える。

ジャガイモが箸で刺すと崩れるくらい柔らかくらなくなったらお湯を捨てる。（鍋一面くらいはお湯を残したまま）

ジャガイモの鍋に４のホワイトソースを加え、モッタリするまで中弱火にかけながら、焦がさないよう混ぜながら水分を飛ばす。

ジャガイモが冷めたら、すし酢、マヨネーズ、塩、コショウ、味の素で味付けし、好みに微調整する。