ふわっとろっ！ 翌日の唐揚げで作る親子丼

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翌日になって固くなった唐揚げで大丈夫！
甘～いふわとろ玉子と、シイタケの香りでごはんが進む一品です。
このレシピの生い立ち
たくさん作って残った唐揚げ、翌日は固くて油っぽいもの。それをリメイクして美味しく食べたくて。子供が喜ぶ玉子と甘めの味付けにしました。

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材料

  1. ネギ 1/2 本
  2. シイタケ 2個
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 卵 3個
  5. 残った唐揚げ 5～6個
  6. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    唐揚げは、1個を薄く削ぐように切る。
    ネギとシイタケは薄切りにする。

  2. 2

    切った唐揚げと、ネギ、砂糖と
    水を加えて火にかけます。
    かたくなった唐揚げが柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    そこに薄切りにしたシイタケを加えてさらに煮立てます。

  4. 4

    溶いた卵を真ん中から回しいれるように一気に投入します。
    火の加減は変えずに30秒ほどで火を止めます。

  5. 5

    そのあと、蓋をして余熱で仕上げると、ふわっとろっな親子丼が出来上がりです。

コツ・ポイント

ネギの甘味を出す為に、ネギを砂糖と一緒に先に煮ておきます。
砂糖を先にいれると、しっかりと甘味が素材に染み込みますよ。

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レシピ作者

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に公開
調味料が大好き。炊きたてのご飯がなによりのごちそう。基本ズボラなので、ありものやレトルト食品などを使ってアレンジするのが好きです。
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