漆黒の生姜焼き

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クックtheo
クックtheo @cook_40393172

ビールと一緒に生姜焼きが食べたい　
このレシピの生い立ち
深夜はグレープフルーツサワーで

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材料

  1. 豚ロース 2切れ
  2. 酒 少し
  3. 薄力粉 少し
  4. トシキにもらった塩 少し
  5. きざみにんにく(桃屋) 少し
  6. きざみ生姜(桃屋) 多め
  7. 醤油 多め
  8. 砂糖 味をみながら
  9. 味醂 少し
  10. 水 味が濃かった時
  11. キャベツ 塩水につけておく
  12. トマト １個
  13. 胡麻油 2回しと少し

作り方

  1. 1

    鉄フライパンを温める胡麻油

  2. 2

    豚ロースに酒少しと小麦をかける少しの塩

  3. 3

    にんにくを炒める少し焼けてきたら

  4. 4

    鉄フライパンに豚ロースを入れる

  5. 5

    中火の強めで肉に火がとおるまで焼く

  6. 6

    肉に火がとおったらきざみ生姜を多めに入れる

  7. 7

    弱火で醤油多め　砂糖　味醂　酒を入れ　さらに追い生姜をする

  8. 8

    鉄フライパンにアルミホイールをかけ片面3分ずつ中火の弱わめで焼く

  9. 9

    3分後　

    味が濃かったら水で薄めてまた蒸す

  10. 10

    皿によそってキャベツ　トマト(好み)を盛り付ける

コツ・ポイント

強火にはしない　肉を焼くときは中火の強め
5蒸している時は中火の弱め3

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