切り干し大根の煮付け♪

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ミント15♪
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安くて栄養たっぷりの切り干し大根は『常備菜にぴったり』旨みアップの干し椎茸を入れるのが、我が家流です(о´∀`о)♪
このレシピの生い立ち
家族も私も好きで、色々試してみて今のレシピに落ち着きました(о´∀`о)

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材料

4〜5人分
  1. 切り干し大根（乾燥） 1袋（30g）
  2. お水（戻し用） 適宜
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. 人参 1/2本
  5. 干し椎茸（スライス） 5g
  6. 油あげ 1枚
  7. ◉調味料↓
  8. 椎茸の戻し汁 300cc
  9. こぶ茶 小さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 料理酒 大さじ1
  12. 醤油 大さじ2
  13. みりん 大さじ1
  14. お酢（お好みで） 大さじ1
  15. ↑酸っぱさなどは食べても感じません。

作り方

  1. 1

    スライス椎茸は、サッと洗ってお水につけ、20分程度冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    切り干し大根は、適宜、水につけて戻しておく。（ここでは10分）

  3. 3

    人参、油あげは食べやすい大きさの細切りにしておく。

  4. 4

    熱した鍋にオリーブオイルを垂らし、温まったら、水切りした、切り干し大根、人参を中火で炒める。

  5. 5

    ④がしんなりして来たら、水気を切った椎茸と油揚げ◉の調味料を入れて混ぜ、落とし蓋をし煮汁がなくなる少し手前まで煮詰める。

  6. 6

    出来立てよりも一晩置いた位が、味がしみて美味しいです(*^▽^*)♡

  7. 7

    【補足】お酢は体にもいいし、殺菌効果もあるので、日持ちにもいいのかなと。味もしめてくれるので、我が家ではよく使います。

コツ・ポイント

椎茸は、丸ごとの方が美味しいですが、スライスは値段も安く、時間が限られている時は便利なので、よく使います。そのままでも使えますが、20分程でも冷蔵庫に入れて戻した方が、旨みも出る様な気がします(=´∀｀)

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＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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