常備菜に！大根の皮のごま油炒め

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

大根の皮を無駄なく食べられる、ごはんが進む一品です。常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
大根に含まれるビタミンCは皮付近に多く含まれています。大根を無駄なく使え、栄養満点なので、皮が溜まったら作って常備しています。

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材料

2～3人分
  1. 大根の皮 300g
  2. かつおぶし 1パック
  3. 炒りごま 小1
  4. ごま油 大1
  5. 調味料
  6. 醤油 大1と小1
  7. みりん 大1と小1
  8. 和風だしの素 小1/4

作り方

  1. 1

    大根の皮は洗って水気を切り、1.5㎝位の角切り、又は太めの千切りにします。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、大根の皮を入れて中火～弱火で3分ほど炒めます。

  3. 3

    調味料を加えて2分ほど炒め、かつおぶし、炒りごまを加えてサッと炒めたら完成です！

コツ・ポイント

皮は厚めに剥き、少し大きめに切った方が、歯応えが良く、コリコリした優しい食感を楽しめます。じゃこを加えても美味しいですよ♪

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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