卵・乳・小麦不使用いちごのブランマンジェ
さいせいかいにいがた @cook_40099392
豆乳を使用することで乳アレルギーの方も楽しめるぷるんと弾力のあるブランマンジェ。いちごのおいしい季節にぜひ♡
このレシピの生い立ち
栄養価 （1人分あたり）エネルギー 142kcal／たんぱく質 3.4g／脂質 3.7g／炭水化物 24.3g／食物繊維 0.6g
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳、コーンスターチ、砂糖を入れ、砂糖を溶かすようによく混ぜる
-
- 2
中火にかけ、焦げないよう常にへらで混ぜながら、とろみがつくまで3〜4分加熱する
-
- 3
とろみがついたら火からおろし、バニラエッセンスを3、4滴加えて混ぜる
-
- 4
すぐに器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ30分程度冷やし固める
- 5
別の耐熱容器にいちごジャムと水を入れ混ぜ、ラップをせずにレンジ（600W）で30秒加熱しトッピング用フルーツソースを作る
-
- 6
⑤の粗熱がとれたら、固まった④の上に流し込み、再び冷蔵庫で冷やす
-
- 7
食べる直前に、スライスしたいちごをのせて出来上がり
コツ・ポイント
● 火にかけた後、常に混ぜ続けることでダマにならず仕上がりがなめらかに。
● 果物やジャムを季節のものに変えてみることでバリエーションが広がります。
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レシピ作者
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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