作り方
- 1
長ネギをみじん切りにする
簡単なみじん切
ID:21637713参照 -
- 2
ボウルに◎印の水から片栗粉まで全部入れて混ぜておく
- 3
豆腐は大き目のさいの目に切ったらお湯で3分ほど茹でておく
茹でると豆腐の水分が抜けて出来上がりの味が薄くならない -
- 4
ごま油で生姜、ニンニク、長ネギ（半分）、豆板醤を弱火でじっくり炒める
-
- 5
業務スーパーの「姜葱醬ジャンツォンジャン」を使うとグッと中華感が強まる
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- 6
ひき肉を入れて色がしっかり変わるまで炒める
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- 7
合わせ調味料をしっかり混ぜてから入れ、少しとろみが付いたらお湯を切った豆腐も入れる
-
- 8
とろみがしっかり付くまで2〜3分煮立たせる
しっかり煮立たせないととろみが付かず水っぽくなるので - 9
ゆるかったら水溶き片栗粉を少し追加
最後に残りの長ネギを入れて軽く混ぜて完成
よそってからネギを散らしてもよし -
- 10
盛り付けた後にお好みでラー油（食べるラー油）を掛けて召し上がれ
-
- 11
山椒を掛けても美味しい
コツ・ポイント
豆腐はあらかじめ茹でておく、調味料を合わせておく、最後にしっかり火を入れる！
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