モツを水と日本酒どばどば入れたもので茹でる。数回煮こぼしたやつも売ってるのでそれを使ってる。顆粒だしも入れちゃう。

それが売ってないなら、一回別鍋で煮こぼす…のが普通なのかな？

私は2の段階でもう全部の具を入れちゃってます。煮ながらアクを適当にとる。雑な舌してるので自分は取らなくてもいいけど。

あとは散々煮る。ほっといてる。水が足りなくなったら水とか日本酒を足してる。冬だと加湿もされていい。

煮たら味噌をテキトーに入れる。そしてまた煮る。ずーっと煮てる。最近ガス代高いのに…

まあ後は適当にしてください。自分がいいなと思ったら食べよう。青ネギ小口切りにして乗せて、一味振って食べる。酒を飲む。