鍋にお湯を沸かしてネギの青い部分とモツを入れて5分程煮てモツをザルにとる。

鍋に油を熱してニンニク、しょうがのみじん切りを炒め香りが出たら玉ねぎ、ゴボウ、人参、コンニャク、大根を炒める。

茹でたモツと水を加え、味噌以外の
調味料を加えて圧力をかける。

圧力が抜けたら味噌を足して、そのまま弱火〜中火でちょうど良いところまで煮込む。

お皿に盛り付けたらネギの輪切りを散らす。