【保育所給食】春雨と鶏肉の炒め煮
春雨のツルっとした食感でパクパク食べられる一品です！
このレシピの生い立ち
春雨を使って簡単に作れる主菜として考えました。
作り方
- 1
春雨はゆで、流水でぬめりをとり５㎝長さに切る。
- 2
鶏もも肉はこまかく切る。
- 3
人参は短冊切り、キャベツは太めのせん切り、にらは２㎝長さに切る。生姜はすりおろす。
- 4
フライパンに油を熱し、人参をよく炒める。人参がやわらかくなってきたら鶏もも肉を炒める。
- 5
鶏もも肉の色が変わったらキャベツ入れてさらに炒める。
- 6
食材に火が通ったら、にらと春雨を加える。砂糖、醤油、おろし生姜を入れ、塩で味を調える。
コツ・ポイント
保育所では春雨を短めに切り箸でもスプーンでも食べやすいようにしています。
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