No3147ポテトパッツァ
KitchenGP @satoshianzai
ポテトパッツァってなんのこっちゃ？
魚の代わりに茹でたポテトをアサリ出汁で煮た、
アサリポテト！
このレシピの生い立ち
味のイメージはアサリバターとジャガバターの合わせ技！
No3147ポテトパッツァ
ポテトパッツァってなんのこっちゃ？
魚の代わりに茹でたポテトをアサリ出汁で煮た、
アサリポテト！
このレシピの生い立ち
味のイメージはアサリバターとジャガバターの合わせ技！
作り方
- 1
アサリの砂抜きをする。
- 2
ジャガイモを皮ごと茹で皮を剥く。
- 3
フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクスライス、長ネギ輪切り、をサッと炒める。
- 4
アサリ、白胡椒、塩、白ワイン、水を加え蓋をして蒸し煮る。
- 5
アサリの口が開いたら中央にジャガイモを並べ、煮汁を掬いかける。
- 6
パセリを散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
ジャガイモは男爵芋がオススメ。
柔らかめに茹でる。
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