作り方
- 1
鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする(火の通りを均一化するため)全体に塩と粗挽き黒胡椒を振る
- 2
フライパンに油を入れて鶏肉の皮目を下にしておく
- 3
鶏肉にキッチンペーパーをかぶせて重しをのせる(皮がパリッとします)中火で火を点ける
- 4
鶏肉の身に8割ほど火が通ったら重しとキッチンペーパーを外す
- 5
鶏肉を裏返して反対側も焼く(2〜3分で火が通ります) 全体に火が通ったら取り出す
- 6
フライパンに残った余分な煮汁を捨てる(余分な煮汁が残っているとソースが煮詰まりづらいです)
- 7
照り焼きソースを作る ●を混ぜ合わたらフライパンに入れて中火で煮詰める 照り焼きソースが煮詰まったら火を止める
- 8
鶏肉を盛り付けソースを回しかけたら完成です
- 9
2023.10.11てりやきソースの人気検索でトップ10入りしました!(笑)
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