作り方
- 1
牡蠣は塩水でよく洗う
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- 2
フライパンに刻みニンニク入れて、弱火にかけ香りを引き出す
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- 3
牡蠣の両面に少し焼き目を付ける
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- 4
白ワイン、もしくは酒をいれ３分ほど弱火にして蒸し焼きにする
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- 5
汁気を中火でとばす
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- 6
飛んだ
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- 7
弱火にしてバターを入れる
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- 8
バターが溶けたら醤油で香りを付ける
-
- 9
焦げ付かないよう、フライパン揺すりながらバターと醤油をとばす
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