激ウマ！新玉葱と胡瓜の生姜たっぷり酢の物
masakohママ @cook_40039429
旬の新玉葱と甘～いお揚げさんが生姜とベストマッチ！酢の物苦手な子供もパクパク食べるちょっと甘めの激ウマ酢の物です(^^)
このレシピの生い立ち
うちのお子様達は酸っぱいものが苦手(T_T)。酢の物は基本的に食べたがりません。子供と一緒に大人も楽しめる酢の物を作りたくて、マイルドに甘めにと、いろいろ考えて配合など試行錯誤の末に出来上がりました～。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎはスライサー等で薄くスライス。そのまま15分程度放置。酵素が出て血液サラサラです♪
玉ねぎが辛い場合はコツ参照。 -
- 2
キュウリもスライサー等で薄くスライス。小さじ1/3程度の塩（分量外）をよく混ぜしばらく放置→水分が出たらよく絞っておく。
-
- 3
うす揚げを油抜きする（必須！）。揚げをクッキングペーパー等で包み、１枚につきレンジ600ｗで30秒くらい加熱。
- 4
クッキングペーパーを軽く絞るような感じで油分を取ります。 やり過ぎ注意。
✿参考レシピID : 17591540 - 5
揚げを細く切る
- 6
◆を小鍋に合わせてよく混ぜ、中火でアルコール分が飛ぶまで沸騰させる。途中、焦げそうなら適宜水を足す。
-
- 7
揚げを入れてよく混ぜ煮詰め、鍋からバット等に移して冷ましておく。
-
- 8
生姜は千切りする。（我が家は全員生姜大好き家族なので２～３カケたっぷり使っちゃいます♪）
- 9
大きめのボウルに合わせ酢◎を入れてよく混ぜてから、他の材料も入れてよく混ぜる。（生姜は混ぜずに後から上にのせても♪）
-
- 10
器に盛って出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
新玉ねぎは、味を見て辛ければ水にさらしてから水分を絞って下さい。また、時間がない時は１５分放置は省略できます。油揚げは◆のタレを煮含めるので油抜きは必須です。作り置きの場合は、◎の合わせ酢を最後にかけるか、食べる直前に和えれば大丈夫です♪
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