残り物活用で 安い簡単絶品カレーうどん
我が家伝統の煮込みカレーうどんレシピです ひと手間加えたこのレシピは もうお店の味レベルです、 美味しさに自信ありです
このレシピの生い立ち
我が家はカレーの翌日はカレーうどんとして楽しむ その中でどんどんと進化を計り 今現在この形に落ち着いています、 ベースになる和風カレースープを作り、その中で麺を煮込みそして残ったカレーを入れてコクととろみを出す これが絶品の味を生み出します
アプリでひらく作り方
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用意するものは うどんの麺 豚肉玉ねぎ 残り物のカレー 冷凍麺でも スーパーのゆでうどんでもどちらかお好みで
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お鍋にお水とめんつゆとカツオの顆粒だし お醤油味の素カレーパウダー 一口大に切った豚肉と玉ねぎを入れて中火で煮込みます
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10分程度煮込んだら カレールーの素を1ブロックの半分加えさらに5分程度 煮込んで煮汁が2/3ぐらいになるまで煮込みます
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その煮込んでいる間に 夕食などで使った カレーライスのルーを お玉１玉半程度 500 w で2分程度レンチンします
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煮汁が2/3程度まで 煮詰まったらそこでうどんを投入します このまま中火で5分程度煮込みます
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そうするとカレー風味のお出汁を吸って 煮汁がさらに1/3程度にまで減ってきます
ここがポイントです -
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この状態でもかなりおうどんにカレーの味がしっかりと染み込んでいるのですがここからが残り物カレーの出番です
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この状態から更によく煮込まれた残ったカレーを入れて弱火にしてよーく うどんにカレーの味を染み込ませます
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ここからは5分程度 ゆっくりとカレーをかき混ぜながらもう少し煮汁が煮詰まるのを待てば完成です
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お好きな方はおねぎや七味などを散らして お召し上がりください
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コツ・ポイント
簡単なカレーうどんのレシピでカレーパウダーと おだしと 少量の市販のカレールーを加えた、カレーうどんのレシピがありますが 、あのレシピをもっとめちゃくちゃ美味しく作れるようにしたのが、この残り物のカレーを入れるレシピです
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