砂肝(砂ずり)のケチャップ炒め
ゆるぎ @cook_40409716
砂肝をおつまみとしてではなく、お米に合うおかずとして。ケチャップ味なので小学生でも食べられます♪
このレシピの生い立ち
祖母→母→私と、わが家で受け継がれているレシピです。
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- 1
砂肝を半分に切る。
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- 2
砂肝1つを縦に3~4つに切る。
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- 3
②をまな板or平らな皿に並べて表裏両方に塩コショウを振りかけて下味をつける。
-
- 4
ポリ袋に薄力粉と③を入れて振る。
(砂肝を薄力粉でコーティングする。) -
- 5
(油が跳ぶので深めの)
フライパンにサラダ油を入れて熱する。 - 6
余分な薄力粉をはたいて落とし、⑤へ入れて揚げ焼きにする。
☆最初は中火で焼き、色が変わったら弱火で6~7分焼く。 -
- 7
余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってケチャップを入れる。
-
- 8
中火で軽く混ぜながら約30秒~1分炒める。
-
- 9
お皿に油を吸ってくれるクッキングペーパーを敷いて盛り付けたら完成！
-
コツ・ポイント
衣がはがれやすいので、焼くときにひっくり返す以外はあまり触らないでください。
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