ふきのとうの絶品天ぷら♪

Name: ふきのとうの絶品天ぷら♪
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきのとう 8個; 卵 1個; 水 100cc; 小麦粉 50g; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; 豆苗 少々; 揚げ油 少量; 塩（天ぷら用） 少々

ミント15♪ @cook_40373345

実家の裏の畑で採れたばかりの新鮮なふきのとうを天ぷらに〜♪サクッと揚げたてに塩をつけて♡春色の香りは絶品な味わいでした♡
このレシピの生い立ち
田舎の実家周辺は毎年、山菜の宝庫。
今年も春探しに行った所、あるわあるわで╰(*´︶`*)╯♡自然の恵みに感謝しながら、楽しく採って持ち帰り、新鮮な内にまずは天ぷらにしてみようと。

材料

3〜4人分

ふきのとう 8個
卵 1個
水 100cc
小麦粉 50g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
豆苗少々
揚げ油少量
塩（天ぷら用）少々

作り方

1
ふきのとうは、少し長めに茎を残して採る（後で水切りをする為）
2
採ったふきのとうは、外側を一枚だけはがし、水を張ったボウルの中で振り洗いし、茎を水切りした後、5分ほどつけておく。
3

少量の揚げ油を180℃に熱しておく。
4
②のふきのとうは、キッチンペーパーで軽く押さえる様に水気を拭きとり、軽く小麦粉を振っておく。
5

かき揚げの材料の玉ねぎと人参は、細切りにし、同じく軽く小麦粉を振っておく。
6

卵を溶き、水を入れた卵水に、ふるった小麦粉を入れ、混ぜ合わせて衣を作る。
7
④と⑤のそれぞれの具材に⑥の衣をつけ、揚げ油でサクッと揚げたら完成です。
8
揚げたてのふきのとうは、塩をつけて♡新鮮だったので、嫌なえぐみや苦味などほとんどなく、超絶品な味わいでした(o^^o)♡

コツ・ポイント

天ぷらの衣は、卵水の中に、ふるった小麦粉を入れるようにすると、ダマになりにくく、しっとりとした衣になります。

かき揚げは、一度裏返したタイミングで、衣をちょっとつけた豆苗を乗せる様に置くと、彩りのアクセントになります(о´∀`о)

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衣サクサクでした♥️旬のものを美味しくいただけて良かったです☆

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/03/12 13:14に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。