きのことレーズンのマリネ
レーズン協会 @loveraisin_jp
きのこのマリネにカリフォルニア・レーズンをプラス。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
きのことレーズンのマリネ
きのこのマリネにカリフォルニア・レーズンをプラス。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
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作り方
- 1
しめじ、えのきは石づきを取りほぐし、えのきは半分の長さに切り、舞茸はざく切り、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
(1)のきのこ類は、塩を加えたたっぷりの湯で2分位茹でザルにあげる。レーズンは湯に入れ、ふっくらしたら水気を切り刻む。
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切り、軽く潰す。 ローリエは2～3ヶ所切れ目を入れる。
- 4
鍋にオリーブオイル、ブラックペッパーと(3)を入れ、弱火で10分煮る。
- 5
火を止めて白ワインビネガーを加え、再び火にかけ沸々してきたら（2)のきのことレーズンを加え2～3分煮る。塩で調味する。
- 6
熱湯消毒した容器に(5)を熱いうちに詰める。 翌日から食べごろ。クラッカー、バゲットなどに添えて頂く。
- 7
保存する場合は、具材が隠れるくらいにオリーブオイルを注ぎ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
レーズンの甘みでさらに美味しくなります。
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