大根の冷凍保存

お大根は初めに適当な厚さの輪切りにして、そこから皮を剥きます。

次にいちょう切りにしますが、お大根の太さにばらつきがある時は四ッ割か六ッ割かで大きさを揃えてください。九ッ割でもいいです

たっぷりのお湯を鍋に沸かします。
ここでアク抜きの為お米をひとつまみ入れます。

固めに茹でます。
5分程度たったらザルにあげます。

粗熱をとるためよく冷まします。

大きめのジップロックを用意して、お大根を入れます。
平らになるように広げると調理の際に使いやすいです。

冷凍庫に入れます。
凍ってはいますが早めに食べ切りましょう。