便利♪【時短用冷凍大根 】
いけだけ @cook_40242311
料理の際にはストック冷凍大根を鍋に放るだけ。
便利♪ 大根１本を余す事なく切っては冷凍しています。
このレシピの生い立ち
大根を沢山いただき、時間がある時TVを観ながらこれをやっておいたら、次に使う時にイチからやる必要がなく手間が省けて これは便利〜となったわけです。
アプリでひらく作り方
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大根は2.5〜3センチくらいの厚さに切って皮をむく。ビニール袋に入れて冷凍庫に入れておく‥というものです。
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冷凍にすると組織が壊れて味が染み込みやすくなるそう♪こんなふうに十字に切り込みを入れておくと一層味が染み込む
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大根の縁をこうしていくのを 面取り といいます。煮込む時に型崩れしにくく見た目もほっこり。時間があればやってみて下さい。
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ちなみに面取りした部分は味噌汁に使いました^_^
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こうして冷凍庫に入れておくとイチから皮をむき‥の手間なく使いたい分をすぐ使えます。
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プラスα で大根は更に四分割したり、薄切りなど、バリエーションはいろいろ。形別に袋に入れて冷凍すると尚 便利です。
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煮物はもちろん、薄切り大根は豚汁、味噌汁などそのまま鍋に放り込んでいます。
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後日 ストックから数個取り出して おでんに使い、美味しく食べました！
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コツ・ポイント
煮物や味噌汁、豚汁など煮る料理に最適です。厚切りはもちろん、薄いイチョウ切り、千切りなども。
１本を余す事なくカットしてしまい種類ごと袋に入れてジップロック大にまとめて冷凍しています。使いたい時に使いたい大根を即使用。本当に便利です。
リアクション
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