アプリでひらく作り方
- 1
皮を厚めに切って葉っぱの方半分くらいを輪切りにして
面取りし、十字に切り込みを入れておく。 - 2
皮をせん切りに切ったものと面取りして削った部分をあわせて炒め物に使用。
-
- 3
大根の根っこに近いほうを、細めの削ぎ切りにしておく。
- 4
（２）以外の大根を昆布と米粒を入れて、水からまとめて下茹でする。
-
- 5
削ぎ切りにしたものを茹で汁と一緒に冷凍しておき、使うときは解凍して、マーボー大根や炒め物にする。
-
- 6
大根の皮は、切ったそのまま冷凍でき、使うときは室温に戻しておく。
- 7
皮を使って、レシピID:17544720 が出来る。
-
- 8
輪切りしたものも冷凍するときは、茹で汁と一緒に冷凍する。
- 9
輪切りにしたものはおでんなどの煮物にする。
-
コツ・ポイント
出し昆布でゆでることで、お出しがしみて美味しい煮物や炒め物に変身♪
リアクション
似たレシピ
おでんの大根の下拵え
我が家の食べ応え抜群な極厚大根。箸を入れたらお出汁がじゅわぁ〜♪大根は下拵えが肝心★
大根下ごしらえ
息子の好きな大根の下ごしらえの方法を
茹でない大根の下処理
大根の安いときに作ることで、おでん、ぶり大根など下処理の時間がかからずいつでも味が染みた大根を煮ることが出来ます。
パセリ☺ 
【仕込み】大根の下処理
大根のアク、苦み消しにはお米で。(レシピ改定2018.11.24)(レシピ改定及び追加2021.10.21)
大根の下ごしらえ
このひと手間が大根をおいしくさせるのです！
shin974 
レンジで！大根の下処理下茹で下ごしらえ
ふろふき大根、ぶり大根、おでん、豚大根、豚バラ大根、イカ大根に！面倒な大根の下処理（下ごしらえ、下茹で）が10分です！
大根おでん☆下ごしらえ☆
私なりの大根おでんの下ごしらえの方法です！他の具も食べたいときは、市販のおでんパックを投入してお手軽に！！
大根の下茹で 保存
大根を腐らせず使い切るいい方法。
ダイス大根の塩昆布サラダ
今年の冬は大根が安いので、大根をたくさん食べられるサラダを考えました。
大根おかゆ (写真はたらこを乗せたもの)
トッピング無しでも、大根とお米の味が美味しいですよ。風邪のときなどにどうぞ。
おでんに入れる大根
味が染みるお大根の下処理ですこれをすれば絶対に美味しい！！
まいは39 
大根の甘酢漬け
大根が少し余ってしまったときや、しばらく忘れてしまっていたときのお助けレシピです。もちろんお味もgood☆
moistapple 
大根のたいたん
本日は大根尽くし。御飯を炊いたので、米のとぎ汁を使って大根の灰汁を抜く。大根1本198円也。
知らなきゃ損！大根の選び方〜下処理まで
おでん！ふろふき！ブリ大根！大根の下処理知ってますか!?以外と...ご安心下さい！これが大根の「基本のき」！
おでんが旨くなる！大根の選び方〜下処理
これを見ればあなたも大根マスター！おでん、ブリ大根、ふろふき大根など、色〜んな大根の煮物に共通する下処理をご紹介！
大根ステーキ
大根をまとめて炊いておいたときに作る大根ステーキ。
すぐ簡単！大根の煮物
何も考えずにお料理したいときはコレです。１歳の娘も”大根！大根！”って食べてくれます。
bounyu 
【材料2つ！】大根と豚肉のミルフィーユ鍋
材料は2つだけ！白菜に飽きたら次は大根でどうぞ！
hacccchina 
下ゆで大根。トロトロじゅわぁん。
トロトロ大根。煮物にも炒め物にも。すぐ味が染みて便利です。
eshizuka 
大根のお味噌汁
【マクロビオティック・レシピ】大根の栄養満点のお味噌汁です。大根の甘さを引き出す簡単レシピです。
yumi_01 
シェフ直伝！ぶり大根などに！大根の下処理
料亭などと同じ下処理のやり方って知ってます？大根がふっくら仕上がり、味も染み込みますよ！おでんやふろふき大根にもどーぞ。
大根の簡単味噌マヨディップ
大根が余っているときやもう一品ほしいときにどうぞ☆
タイガ0202 
大根のおかずの素
大根は半分でも売ってるけど、やっぱり一本買った方が安いものね。せっかくだから上手に使いきりたい
しっとり柔らか✨大根の下処理
おでんや煮物にすぐ使える、味染みの良い大根の下処理です♪
おでんの大根の下ごしらえ
おでんに欠かせない大根はひと手間加えるだけでグーンと美味しい仕上がりになります。
煮物にする大根の下処理
大根を煮物として使う時、必ずしている下処理です。
ぶぶね 
一晩で！大根のお漬物☆覚書
大根の安い時期に是非(^^)お茶請けにもなる味です。
大根の養老揚げ風
小腹が空いたとき、冷蔵庫に大根が余っているときにどうぞ。
現代版おしんの大根飯
おしんの時代の大根飯は、半分が大根で節約の為のものでした。豊かな時代の現代版大根飯を作ってみました。
トロトロ〜♡牛すじと大根の煮込み
牛すじトロトロ〜！お酒のおつまみに。。ちょっぴり大人なオカズです♪大根に味がしみてて美味しい〜♥
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17544067
