●は芽を除いてスライスし、○とともにジップロックに入れて空気を抜き、沸騰させて火を止めた鍋に20分浸けておきます。

この状態で冷まして1週間程度冷蔵保存できます。

白菜の葉はざく切り、芯はスライスに。
△はお尻を落として潰し、皮と芽を除き、2～3等分します。

△とオリーブオイルを冷たいアルミパンに入れ、●も袋から出して加え、弱火で加熱します。

鷹の爪の種を取り、にんにくがきつね色になったら鷹の爪、白菜の芯を加え、炒めたあと、白菜の葉も加えて軽く炒めます。

ツナを○ごと加えて崩し、白菜全体がくたっとなるまで炒めます。
お好みでツナは減らしてもOK。

☆を沸かし（銅鍋推奨）、マンチーニを茹でます。
指定時間より1分程度短くてOK。

6がくたくたになったら茹で汁適量とマンチーニを加えて和え、全体を馴染ませます。