りんごとクルミのケーキ
たまっみょ @cook_40064127
甘さを控えて小麦粉ではなく、「米粉活用」してみました！
このレシピの生い立ち
弘前のお義母さんから、美味しいりんごが届くので、いつもは小麦粉で作るところを…今回は米粉でチャレンジしてみました^ - ^
りんごとクルミのケーキ
甘さを控えて小麦粉ではなく、「米粉活用」してみました！
このレシピの生い立ち
弘前のお義母さんから、美味しいりんごが届くので、いつもは小麦粉で作るところを…今回は米粉でチャレンジしてみました^ - ^
作り方
- 1
バターを500wで20〜30秒レンチンして溶かし(完全には溶かさないで下さい)ゴムベラで白くなるまで練る
- 2
①にきび砂糖を入れて、砂糖のざらつきが無くなるくらい混ぜ合わせたら、
卵黄を加えて泡立て器で更に混ぜ合わせる - 3
ボールに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立て器で混ぜる(逆さにしても落ちない位がベスト)
オーブンを170℃に予熱しておく - 4
②に米粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜ合わせたらクルミを入れる
- 5
④に③を3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
- 6
りんご半個を、６切れになる様に皮を剥いて切っておく
カットしたリンゴの背面に包丁で切り込みを入れる - 7
⑤の生地を型に流し込み、リンゴを並べる
- 8
170℃のオーブンで約30分焼きます
竹串を刺して生地が付かなければ出来上がり -
コツ・ポイント
卵黄を加えた時に、バターと分離して混ざりにくいですが…
クリーム状にならなくても、分離したままでも大丈夫です。
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